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  • BETTER FOOD(ベターフード) VOL.1 : 持続可能な食の未来の作り方
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BETTER FOOD(ベターフード) VOL.1 : 持続可能な食の未来の作り方

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バリ島でモダンインドネシア料理を提供するレストラン「ロカヴォア」をはじめ、ファームトゥテーブル(農場から食卓へ)を実践する国内外の飲食店を紹介しつつ、林間放牧を通して酪農の新しい可能性を模索する那須の森林ノ牧場や、カンボジアで水草からクラフトジンを作るソーシャルビジネスを取材。
さらにはマクドナルド、バーガーキング、イケアといったグローバル企業の気候変動に対する取り組みまでが網羅された「持続可能な食の未来」を探求する一冊。

出版社 :‎ Mota Inc. 
発売日 : ‎2023/5/25
page : 106ページ
ISBN : 978-4991304606