味坊の味 リョウさんが伝えたい中国の家庭料理

中国の「家庭の味」を日本の台所で。
大人気中華飲食グループ「味坊集団」初のレシピ本、満を持して登場！

豪快なラム肉料理、手作りの水餃子、新鮮な野菜を使った小皿料理——

日本では珍しい中国東北地方の料理を主軸に大躍進を続ける「味坊集団」。酒好きもごはん党も虜にし続け、現在は都内を中心に16店舗を展開。「気づけばいつも味坊に足が向かってしまう！」と語る食いしん坊は数知れず。そんな「味坊集団」による初のレシピ本！

「ビジネスも大事だけど、まずは食文化を広めたい。それが一番」と語る梁さん。その裏側には、故郷の母への想いがあった。じゃがいも、白菜、たまのご馳走のラム肉。豊かではない暮らしの中でも素材に工夫をこらして、真心のこもった温かい食事を作ってくれた母の記憶が、梁さんを飲食の道へ導いたという。

本書では、味坊集団の礎となった「故郷の家庭の味」を日本の台所でより再現しやすいよう、人気料理家・今井真実さんがレシピ化を監修！　梁さんはじめ、味坊集団の精鋭たちとじっくり作り上げた58のレシピを公開！

(出版社より)

定価 : 1,980 円（税込）
刊行日 : 2025年12月14日
判型/ページ数 : A5判 128ページ
ISBN : 978-4-86528-500-0
装幀・装画 : 岡村佳織／装幀、今井裕治／写真